■ こわすつくる - パン - 過発酵

■ 失敗...(ioi)...過発酵でした。ホームベーカリーのフランス食パン。

■ 発酵時間帯を涼しい明け方に設定したんだけどな...。8月は5勝2敗(2回とも過発酵)。

■ でも、厚いクラストだけをトーストして食べるのもおいしいです...(負け惜しみです)。